Une boisson violette qui ressemble à un filtre Instagram mais qui est 100 % naturelle – voilà ce qui résume l’ube latte en une phrase.
Derrière la couleur, il y a une racine philippine cultivée depuis des siècles, aujourd’hui conditionnée dans la Drôme et vendue en France sous la marque Ube Latte Club. Voici tout ce qu’il faut savoir avant d’en commander un sachet.
L’ube, cette igname violette venue des Philippines
L’ube (prononcer « oo-beh ») est une igname à chair violette – Dioscorea alata de son nom botanique – originaire des Philippines et d’Asie du Sud-Est.
Elle pousse sous terre comme une pomme de terre, mais sa couleur tire sur le mauve profond, parfois presque indigo.
Dans la cuisine philippine traditionnelle, on la retrouve dans le halo-halo, ce dessert glacé en couches multicolores, ou encore dans l’ube halaya, une confiture épaisse à base d’igname sucrée.
Son goût est une des grandes surprises : l’ube est doux, légèrement sucré, avec des notes franches de vanille et une pointe de noisette.
Rien à voir avec une igname blanche ou une patate douce – la texture aromatique est plus fine, plus parfumée. C’est précisément ce profil gustatif qui l’a rendu populaire dans les cafés spécialisés.
Un ube latte, concrètement, c’est de la poudre d’ube diluée dans de l’eau chaude, puis allongée avec du lait – végétal ou animal selon votre préférence.
La boisson obtenue est violette, crémeuse, sans caféine, et affiche entre 100 et 120 calories lorsqu’elle est préparée avec un lait végétal non sucré.
C’est une alternative crédible au matcha latte ou au golden milk pour ceux qui cherchent une boisson chaude du matin sans la montée d’adrénaline du café.
Quels sont les bienfaits réels d’un ube latte?
L’igname violette apporte des fibres alimentaires – 2 g par portion selon la fiche nutritionnelle Ube Latte Club – ce qui est modeste mais non négligeable dans le cadre d’une alimentation quotidienne.
Elle contient aussi 4,7 g de protéines pour 100 g de poudre et seulement 0,2 g de matières grasses : c’est un profil lipidique très bas, adapté à ceux qui surveillent leur apport en graisses.
La poudre est naturellement sans caféine, sans gluten et vegan, ce qui en fait une option accessible à une grande variété de régimes alimentaires.
Pour les personnes intolérantes au gluten ou sensibles à la caféine, c’est un avantage concret – pas juste un argument marketing.
Sur les effets attendus, restons honnêtes : un ube latte ne remplace pas un traitement médical et aucune étude clinique ne certifie des effets santé spectaculaires liés à sa consommation régulière sous forme de boisson.
L’ube contient des anthocyanines, les pigments responsables de sa couleur violette, qui sont étudiés pour leurs propriétés antioxydantes. Mais les quantités présentes dans une dose de poudre restent modestes.
Côté « danger », aucun signal particulier n’est identifié chez les personnes en bonne santé consommant de l’ube de manière raisonnée.
Comme toute racine riche en glucides (73,5 g pour 100 g de poudre), une consommation excessive peut poser problème en cas de diabète ou de régime très pauvre en sucres – à évoquer avec un médecin si vous êtes dans ce cas.
Composition et caractéristiques de la poudre Ube Latte Club
La promesse de la marque tient en une ligne : un seul ingrédient, la Dioscorea alata à 100 %. Pas d’arômes ajoutés, pas d’édulcorants, pas de colorants. La couleur violette que vous voyez dans votre tasse vient uniquement du végétal.
Voici les valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g de poudre :
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1466 kJ / 351 kcal |
| Matières grasses | 0,2 g |
| Glucides | 73,5 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Protéines | 4,7 g |
| Sel | 0,05 g |
La dose recommandée par la marque est d’environ une cuillère à café rase (soit 5 à 7 g) par tasse. À cette échelle, les glucides restent très raisonnables.
La poudre se dilue dans de l’eau chaude avant d’être complétée avec le lait de votre choix – lait d’avoine, de soja ou de coco donnent des résultats particulièrement onctueux.
Ce qui distingue aussi cette marque, c’est son mode de production. Le conditionnement est réalisé dans un ESAT de la Drôme – un établissement qui emploie des personnes en situation de handicap.
L’ingrédient est sourcé aux Philippines, mais l’ensachage et l’expédition sont assurés depuis la France. C’est un choix de circuit qui a du sens pour ceux qui font attention à l’impact social de leurs achats.
Avis et retours d’acheteurs sur Ube Latte Club
Les retours qui reviennent le plus souvent portent sur la couleur – plusieurs acheteurs notent leur surprise face à la teinte réellement violette de la boisson une fois préparée, bien loin des poudres artificielles teintées au colorant.
La couleur est naturelle, légèrement moins saturée que les photos stylisées des réseaux sociaux, mais tout à fait visible et plutôt belle dans un mug blanc.
Sur le goût, l’avis général est positif : les notes de vanille et de noisette sont bien présentes, la boisson n’est pas amère, et elle se prête facilement à une préparation sucrée ou non sucrée selon les goûts.
Certains utilisateurs ajoutent un peu de sirop d’érable ou de lait de coco pour accentuer le côté gourmand – d’autres la boivent sans rien et trouvent la poudre déjà suffisamment aromatique.
La facilité de préparation est souvent citée comme un point fort. La poudre se dissout bien dans l’eau chaude avec un simple fouet à lait ou une petite cuillère, sans grumeaux.
Quelques acheteurs signalent qu’avec de l’eau trop froide, la dissolution est moins uniforme – la température idéale tourne autour de 70-80 °C, comme pour le matcha.
Sur le rapport qualité-prix, les avis sont plus nuancés. À 24,90 € pour 80 g, le sachet permet environ 10 à 16 préparations selon la dose utilisée, ce qui donne un coût par tasse entre 1,55 € et 2,50 €.
C’est dans la fourchette haute pour une boisson maison, mais comparable à ce qu’on dépense dans un café spécialisé.
Ceux qui commandent en lot bénéficient de remises, ce qui ramène le coût à un niveau plus accessible.
L’ube envahit les menus mondiaux : une tendance de fond
Ce n’est pas une mode de trois mois. Selon Datassential, cité par CNBC, l’ube a progressé de 230 % sur les menus américains en quatre ans, et on le retrouve déjà dans 95 chaînes de restauration aux États-Unis.
Le mouvement touche maintenant l’Europe : en avril 2026, Costa Coffee et Starbucks ont lancé simultanément des gammes ube dans leurs réseaux britanniques.
Le Ube Vanilla Velvet Latte de Starbucks UK se vend à 5,45 livres sterling. Ce chiffre dit quelque chose sur la perception du produit : l’ube se positionne dans la catégorie « premium accessible », aux côtés du matcha et du chai.
C’est une boisson à photographier, oui, mais aussi à boire – et les chiffres de vente des chaînes confirment que les clients reviennent.
Il y a pourtant une tension réelle derrière cette popularité croissante. La production philippine d’igname violette est passée de 14 150 tonnes métriques en 2021 à seulement 12 483 tonnes en 2025.
Le changement climatique, les sécheresses et la raréfaction du matériel végétal de qualité mettent la filière sous pression. Une demande mondiale qui explose et une offre qui rétrécit : c’est un équilibre fragile.
Où acheter la poudre Ube Latte Club et à quel prix?
La poudre Ube Latte Club est disponible sur le site officiel de la marque ainsi que chez des revendeurs spécialisés comme Glow Chic Paris.
Le tarif constaté est de 24,90 € pour un sachet de 80 g, livré depuis la France. La livraison est offerte à partir d’environ 39 € d’achat, ce qui revient à commander deux sachets ou à combiner avec d’autres produits de la boutique.
- Site officiel Ube Latte Club : achat direct, disponibilité garantie
- Glow Chic Paris : revendeur partenaire avec les mêmes tarifs
- Remises disponibles sur les achats en lot (2 ou 3 sachets)
- Livraison offerte à partir de 39 € pour la France
- Produits testés et expédiés depuis la France
Si vous hésitez entre commander seul ou grouper, le calcul est rapide : deux sachets à 24,90 € déclenchent la livraison gratuite et font baisser le coût par tasse d’environ 20 %.
Pour une première commande, un sachet suffit amplement à se faire une opinion sur le goût et la texture avant de s’engager sur un lot.
L’ube latte reste une boisson de niche en France – pour l’instant. Mais quand Starbucks et Costa Coffee se lancent simultanément sur un même ingrédient outre-Manche, le délai avant qu’il arrive dans les cafés parisiens se compte probablement en mois, pas en années.
Autant avoir l’igname violette dans votre cuisine avant tout le monde.